พาคุณออกเดินทางสำรวจมรดกทางรสชาติทั่วประเทศไทยเพื่อถอดรหัสภูมิปัญญาการหมักดองของชาวบ้านผ่านมุมมองวิทยาศาสตร์อาหารร่วมลบล้างความเชื่อที่ว่าของหมักดองเป็นสิ่งให้โทษแล้วเปิดมุมมองใหม่ให้เห็นเสน่ห์ของจุลินทรีย์ที่เปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาให้กลายเป็นอาหารรสเลิศเปี่ยมคุณค่าและอยู่คู่วิถีชีวิตคนไทยมาทุกยุคทุกสมัย